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チャードは、主に地中海で見られる学名の緑の葉野菜です尋常性ベータL。 var。サイクラ。この野菜は不溶性繊維が豊富で、腸の機能を調節し、消化器系の健康を維持し、便秘などの問題を回避するのに役立ちます。
さらに、チャードはビタミンやミネラルに加えて、抗炎症、抗癌、血糖降下作用を持ついくつかの抗酸化物質が豊富です。この野菜は生で食べることも、調理していくつかの料理に加えることもできます。
メリットは何ですか
腸の調節を助けることに加えて、チャードは次のような他の健康上の利点を提供することができます:
- 不溶性繊維に含まれているため、腸での糖の吸収が遅くなるため、血糖値の調節に役立ちます。さらに、チャードは血糖値を下げるのに役立つ抗酸化剤やその他の化合物が豊富で、糖尿病やインスリン抵抗性に苦しむ人々にとって優れた選択肢となっています。
- LDLコレステロール(悪玉コレステロール)を低下させ、動脈内の脂肪性プラークの形成を防ぎ、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減するのに役立つ抗酸化剤と抗炎症剤の存在により、健康な心臓に貢献します。さらに、チャードには、血圧を調節して循環を改善するのに役立つミネラルであるカリウムも豊富に含まれています。
- ビタミンC、A、セレンが豊富な免疫システムを強化します。
- カロリーが低く、繊維が豊富で、満腹感を高めるのに役立つため、体重減少を促進します。
- 緑内障、白内障、黄斑変性などの病気を予防するビタミンAの含有量が高いため、目の健康に貢献します。
- フリーラジカルが細胞に引き起こす損傷を防ぐ抗酸化剤が豊富に含まれているため、一部の種類の癌を予防します。
- 赤血球の生成に必要なミネラルである鉄の存在による貧血の予防または治療に役立ちます。ビタミンCはまた、腸レベルでの鉄のより良い吸収に貢献します。
さらに、潰瘍、胃炎などの疾患を改善し、インフルエンザによって引き起こされる痰を軽減するのに役立つ抗炎症および抗酸化特性を備えています。
チャードはカルシウムが豊富ですが、腸レベルでの吸収を妨げるシュウ酸塩の存在により、このミネラルはごく少量しか吸収されないことを知っておくことが重要です。したがって、これらの野菜に含まれるシュウ酸の量を減らすには、消費する前にチャードを沸騰させる必要があります。
チャードの栄養情報
次の表は、チャード100gあたりの栄養情報を示しています。
コンポーネント | 生チャード100gあたりの量 |
エネルギー | 21 kcal |
タンパク質 | 2.1 g |
太い | 0.2g |
炭水化物 | 2.7 g |
繊維 | 2.3 g |
ビタミンC | 35mg |
ビタミンA | 183 mcg |
ビタミンB1 | 0.017 mg |
ビタミンB2 | 0.13 mg |
ビタミンB3 | 0.4mg |
ビタミンK | 830 mcg |
葉酸 | 22 mcg |
マグネシウム | 81mg |
カルシウム | 80mg |
鉄 | 2.3mg |
カリウム | 378 mg |
セレン | 0.3mg |
亜鉛 | 0.2mg |
上記のすべての利点は、チャードからだけでなく、とりわけバランスの取れた食事と健康的なライフスタイルからも得られることを強調することが重要です。
チャードの作り方
チャードはサラダで生で食べるか、調理、炒め、または濃縮ジュースの形で、または生の果物や野菜と混ぜて食べることができます。さらに、チャードは家庭薬としても使用でき、さまざまな健康問題の治療に役立ちます。
1.チャードサラダ
材料
- 刻んだレタスの葉5枚。
- 刻んだチャードの葉2枚。
- チェリートマト8個または一般的なトマト2個。
- ホワイトチーズのかけら。
- チア、ゴジ、亜麻、ゴマの種子。
準備モード
すべての成分を加え、味付けをするために、無糖の天然ヨーグルトの半分のガラスに半分のレモンのジュースを加え、必要に応じて塩を加えます。
2.ブレイズドチャード
材料
- みじん切りのチャードの葉5枚。
- コップ1杯の水;
- 砕いたニンニク3片;
- オリーブオイル大さじ3。
準備モード
にんにくと油をフライパンに金色になるまで加えます。次に、刻んだチャードを加え、塩と黒コショウで味付けします。鍋にくっつかないように、少量の水を少しずつ加えていくと、葉のサイズが小さくなり、すべて調理されたときに準備が整います。
3.チャードジュース
- 便秘に対して:ブレンダーでチャードの葉1枚をオレンジ2個の濃縮ジュースで叩き、空腹時にすぐに飲みます。
- 胃炎または潰瘍に対して:1カップの沸騰したお湯に切ったチャードの葉1杯を追加します。 5分間放置し、緊張させて飲みます。
- 痰を緩めるには:チャードの葉1枚を遠心分離機に通し、濃縮ジュースを大さじ1杯の蜂蜜と一緒に飲みます。 1日3回飲む。
4.チャードポルティス
チャードポルティスは、次のようなさまざまな問題の治療に使用されます。
- 皮膚のやけどと紫色の跡:フダンソウの葉1枚を砕いて緑色のペーストを作ります。この塊を1度または2度の火傷に塗布し、ガーゼで覆い、ペーストが乾いたときにのみ取り除き、ガーゼが皮膚に付着しないようにします。
- 沸騰または皮膚から膿瘍を排出します。チャードの葉全体を1枚調理し、熱くなったら、治療する領域に直接塗布します。数分間そのままにして、1日3〜4回塗布します。葉から放出される熱は、膿が自然に逃げるのを容易にします。
禁忌
腎臓結石の形成を促進する可能性のある化合物であるシュウ酸が存在するため、腎臓結石を持っている人やこの問題を起こしやすい人はチャードを避ける必要があります。さらに、高濃度のシュウ酸はカルシウムの吸収を減少させる可能性があり、人が低カルシウム血症に苦しんでいる場合、この物質の量を減らすために、チャードは消費する前に調理する必要があります。
この野菜はビタミンKも豊富なので、抗凝固剤を服用している人は避けるべきです。