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小麦アレルギーでは、生物が小麦と接触すると、小麦が攻撃的な薬剤であるかのように、誇張された免疫応答を引き起こします。小麦に対する食物アレルギーを確認するために、血液検査または皮膚検査が行われます。
小麦に対するアレルギーは、一般的に、赤ちゃんから始まり、治療法はなく、小麦は生涯にわたって食物から除外されるべきです。ただし、免疫システムは動的であり、時間の経過とともに適応してバランスを取り戻すことができるため、アレルギー専門医によるフォローアップが重要です。
小麦アレルギーの食事療法
小麦アレルギー食では、小麦や小麦粉を含む食品をすべて排除する必要がありますが、グルテンを排除する必要はないため、オート麦、ライ麦、大麦、そばなどの穀物を使用することができます。消費できる他の代替食品は、アマランス、米、ひよこ豆、レンズ豆、トウモロコシ、キビ、スペルト小麦、キノアまたはタピオカです。
食事から除外されるべき食品は、次のような小麦ベースの食品です。
- クッキー、
- クッキー、
- ケーキ、
- シリアル、
- パスタス、
- パン。
デンプン、修飾食品デンプン、ゼラチン化デンプン、修飾デンプン、植物性デンプン、植物性ガムまたは植物性タンパク質加水分解物などの成分で標識された食品を避けることも重要です。
小麦アレルギーの治療
小麦アレルギーの治療は、患者の食事から小麦が豊富なすべての食品を排除することで構成されていますが、誤って小麦を含む食品を摂取した場合の症状を軽減するために、抗ヒスタミン剤を服用する必要がある場合もあります。
ただし、重症の場合はアドレナリンの注射が必要な場合もありますので、息切れや呼吸困難などの症状が出た場合は、アナフィラキシーショックを避けるため、すぐに緊急治療室に行ってください。
小麦アレルギーの症状
小麦アレルギーの症状は次のとおりです。
これらの症状は、小麦にアレルギーのある人に、通常は小麦と一緒に食べ物を食べてから2時間後に現れ、消費される食べ物の量が多いと非常に激しくなる可能性があります。
参照:アレルギーと食品不耐性の違い。