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赤身の肉には、牛肉、子羊、豚肉、子羊、子羊、馬、山羊、ウサギ、ダチョウの肉に加えて、これらの肉で作られたソーセージが含まれ、白身の肉は鶏肉です。アヒル、七面鳥、ガチョウ、魚。
一般的に、鳥は白身の肉、四本足の動物は赤身の肉ですが、肉の分類は色、動物の起源、筋肉の種類、肉のpHによって異なり、簡単で信頼できる方法はありません。この差別化を行います。
最高の肉の種類は何ですか?
このタイプの肉に存在する脂肪は常に飽和しており、コレステロールの増加に有利であるため、最良の赤い肉は脂肪が少ないものです。したがって、アヒルの子、胸、切り身、柔らかくて硬い脚などの赤い肉を優先することをお勧めします。
赤身の肉の代わりに、アヒル、ウズラ、チキンなど、脂肪とカロリーが少ない鳥を食べることもできます。さらに、魚、特に脂肪の多い魚や、イワシ、マグロ、サーモンなどの冷水は、体に良い脂肪の一種であるオメガ3が豊富であるため、定期的に摂取する必要があります。優れた抗炎症剤であるために、それはコレステロールを減らすのを助けます。
白身の肉は、脂肪やカロリーが少ないだけでなく、コラーゲンが少ないため消化率が低く、夜に食べることができます。
肉の選択に関係なく、料理は野菜、マメ科植物、炭水化物源などの他の食品で構成されている必要があるため、食事あたりの量はこのタンパク質源の100〜150グラムを超えないようにすることをお勧めします。ただし、日常生活に含めるべき食事あたりの肉の量を確認するために、栄養士に相談することが重要です。
どんな肉を避けるべきですか?
ステーキ、肋骨、肝臓、腎臓、心臓、腸などのギブレットなど、脂肪の多い肉の切り傷は避けることをお勧めします。さらに、調理中に脂肪の一部が肉の筋肉に入り、食事時の除去を妨げるため、準備の前に目に見えるすべての脂肪を肉から除去する必要があります。ベーコン、ベーコン、ソーセージ、ソーセージ、サラミなど、脂肪の多い肉や加工肉は健康に最も有害であり、避ける必要があることを覚えておくことも重要です。肝臓を食べない理由をいくつか調べてください。
さらに、高コレステロールと痛風の問題を抱えている人々は、体内の尿酸の増加を好むので、肝臓や他の動物の臓器の消費も避けるべきです。
肉についての神話と真実
以下は、肉の消費に関する最も一般的な質問です。
1.白い肉は赤い肉よりも優れています
真実。白身の肉、特に魚は、一般的に脂肪とコレステロールが少なく、消化しやすいため、赤身の肉よりも健康に優れています。
赤身の肉を過剰に摂取すると、動脈や肝臓に脂肪が蓄積したり、コレステロールが増加したり、腹部の脂肪が増加したりするなど、健康に害を及ぼす可能性があります。
ただし、赤身の肉はビタミンB3、B12、B6、鉄、亜鉛、セレンが豊富なので、週に2〜3回程度摂取することができますので、脂肪分が少ないカットを選ぶことが重要です。理想は、あらゆる種類の肉を含むバランスの取れた多様な食事をすることです。
2.夜に赤い肉を食べるのは悪い
神話。赤身の肉は他の食べ物と同じように夜に摂取できますが、胃で消化されるのに時間がかかり、胃の酸味や重さを引き起こし、その時に悪化する可能性があるため、過剰に摂取しないでください。寝るため。
3.白身は肥育していない
横たわる。白肉は脂肪分が少ないですが、過剰に摂取すると、特にホワイトソースや4チーズソースなどのカロリーソースと一緒に摂取すると肥育します。
4.珍しい肉が悪い
それは肉の起源に依存します。希少な肉を摂取することは、腸の感染を引き起こすテープワームやバクテリアなどの寄生虫で汚染されている場合にのみ、あなたの健康に悪影響を及ぼします。したがって、適切な調理だけが安全でない肉からの汚染を排除するので、肉は常にその処理と起源を保証する場所で購入されるべきです。
5.ポークが悪い
横たわる。牛肉と同じように、豚肉は汚染されていてよく調理されていない場合にのみ悪いですが、適切な調理が行われていれば、その肉も安全に食べることができます。