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スイートポテトは、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富であることに加えて、炭水化物を含んでいるために体にエネルギーを提供する塊茎であり、いくつかの健康上の利点を保証します。
さらに、スイートポテトはベータカロチン、フラボノイド、フェノール化合物などの抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルの影響から体の細胞を保護するのに役立ち、イングリッシュポテトの健康的な代替品になります。スイートポテトは通常オレンジ色ですが、白、茶色、紫などの他の品種もあります。
健康上の利点
スイートポテトの利点のいくつかは次のとおりです。
- 体内でフリーラジカルから体の細胞を保護するビタミンAと抗酸化剤に変換されるビタミンCとベータカロテンが豊富であるため、早期老化を防ぎ、皮膚と視覚の健康を改善します。
- 腸の動きを刺激する繊維が豊富で、便秘のある人に利益をもたらすため、腸の健康を維持します。
- さまざまな代謝反応で補酵素として作用するBビタミンの優れた供給源であるため、代謝の調節に役立ちます。
- フラボノイドやその他の抗酸化剤が含まれているため、肺がんや口腔がんなど、一部の種類のがんを発症するリスクを減らすことができます。
- ビタミンA、C、抗酸化剤が含まれているため、免疫システムを強化し、治癒過程を促進します。
- トレーニングに必要なエネルギーを提供するため、筋肉量の増加に有利に働きます。
- 繊維と抗酸化物質が豊富であるため、心臓の健康を促進し、悪玉コレステロールとしても知られるLDLレベルを下げるのに役立ちます。
また、サツマイモを摂取すると、繊維分が多く、血糖値の上昇が遅くなり、満腹感が増します。これは、糖尿病患者や糖尿病患者が少量摂取することができます。減量ダイエット。
スイートポテトの栄養成分
次の表は、この食品100グラムごとのスイートポテトの栄養組成を示しています。
コンポーネント | 生のサツマイモ(100グラム) |
カロリー | 123 kcal |
タンパク質 | 1g |
脂肪 | 0 g |
炭水化物 | 28.3 g |
繊維 | 2.7 g |
ビタミンA | 650 mcg |
カロテネス | 3900 mcg |
ビタミンE | 4.6 mg |
ビタミンB1 | 0.17 mg |
ビタミンB3 | 0.5mg |
ビタミンB6 | 0.09 mg |
ビタミンC | 25mg |
ビタミンB9 | 17 mcg |
カリウム | 350mg |
カルシウム | 24mg |
鉄 | 0.4mg |
マグネシウム | 14mg |
リン | 32mg |
スイートポテトはヤコンポテトに似ています。ヤコンポテトの詳細をご覧ください。
消費する方法
スイートポテトは皮の有無にかかわらず食べることができ、オーブンで調理したり、ローストしたり、煮たり、グリルしたりすることができます。さらに、この塊茎は揚げて食べることができますが、このオプションはあまり健康的ではありません。
激しい訓練が行われる日の主な食事には、スイートポテトを含めることもできます。また、鶏肉や七面鳥、卵や魚など、タンパク質が豊富で脂肪が少ない野菜や食品を添えることもできます。筋肉量を増やす。
糖尿病患者の場合、スイートポテトの消費量は少量である必要があり、できれば調理する必要があります。この方法では、血糖値がそれほど高くないためです。
スイートポテトを消費するためのいくつかの健康的なオプションは次のとおりです。
1.チキンとスイートポテト
材料
- チキンフィレ1個;
- 2つのスイートポテト;
- 白ワイン;
- ローリエの葉;
- 1/2レモン;
- オレガノ、塩コショウで味わう。
準備モード
鶏肉をワイン、ベイリーフ、レモン、オレガノで味付けします。ポテトをアルミホイルで包んだオーブンで30分間ローストします。チキンフィレをグリルします。赤キャベツ、コショウ、トマト、アルグラのサラダを添えて、オイルとビネガーで味付けします。
2.スイートポテトスティック
材料
- 中程度のサツマイツ2個。
- 大さじ1オリーブオイル;
- 1つのローズマリーブランチ。
- 塩とコショウの味。
準備モード
ポテトを皮の有無にかかわらず非常に薄いスライスに切り、羊皮紙で裏打ちされた形に広げて、スライスが互いに分離されるようにします。
180ºCの予熱したオーブンに約20〜30分間、またはジャガイモが金色でカリカリになるまで置き、シーズンの終わりにオリーブオイル、塩、ローズマリー、コショウ、またはハーブ塩だけを加えます。
3.スイートポテトチップス
材料
- ミディアムポテト2個;
- オリーブオイルまたはココナッツオイル;
- ローズマリー、オレガノまたは上質なハーブ、塩とコショウで味わう。
準備モード
ジャガイモの皮を取り除き、非常に薄いスライスに切り、羊皮紙の入ったトレイに置きます。オリーブオイルまたはココナッツオイルを入れて味を調えます。
チップを200ºCに予熱したオーブンに約10〜15分間入れます。チップを裏返し、さらに10分間、または十分に褐色になるまで放置します。オーブン時間は、チップの厚さによって異なる場合があります。
4.4。サツマイモのビスケット
材料
- ゆでて絞ったスイートポテト2カップ。
- ブラウンシュガー1カップ;
- 白小麦粉2カップ;
- 全粒小麦粉2カップ;
- マーガリン大さじ2;
- 味わう塩。
準備モード
手にくっつかない均一な生地になるまで、すべての材料を混ぜ合わせます。丸いクッキーまたはつまみのクッキーを形作り、グリースを塗った形に広げて、互いに分離するようにします。 180ºCに予熱した中型オーブンで黄金色になるまで焼きます。
5.スイートポテト入りチーズパン
材料
- 調理済みスイートポテト100g;
- 卵1個;
- 大さじ2杯の水;
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1。
- リコッタ100g;
- 大さじ1杯 乳漿タンパク 無味粉末;
- サワーパウダー1カップ;
- 甘い粉の½カップ。
準備モード
スイートポテト、卵、水、オリーブオイル、リコッタをブレンダーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。次に、ボウルに入れて裏返し、残りの成分を加え、よくかき混ぜます。生地が固くなるまで約15分間冷蔵庫に入れます。
生地でボールを作り、オイルを塗ったベーキングシートの上に置きます。 160ºCで15分間、または黄金色になるまで焼きます。
6. ブラウニー スイートポテト
材料
- 調理されたスイートポテト2カップ。
- 水1カップ;
- ココアパウダーまたはイナゴ豆の大さじ4杯。
- 70%刻んだチョコレート1カップ。
- 粉末ステビア甘味料または蜂蜜の大さじ4杯。
- 2カップのアーモンド粉、オートミールまたは米粉;
- 4個の卵;
- ベーキングパウダー小さじ1。
準備モード
スイートポテトを調理し、皮を取り除き、保存します。ボウルに卵のサイズが2倍になるまで叩き、残りの成分を加えてよくかき混ぜます。プロセッサ、ブレンダー、またはミキサーを使用できます。油を塗った鍋で中型オーブンで約25分間焼きます。
筋肉量を増やすためのスイートポテトフラワーの作り方と使い方もご覧ください。